Praktikum bei Hotel und Gasthof Ritter St. Georg
Raphael durchläuft zurzeit den Berufsbildungsbereich (BBB) der Regnitz-Werkstätten. Sein Traum ist es, Koch zu werden und einen eigenen Burger-Laden zu eröffnen. Daher lag sein Wunsch nahe, ein Praktikum in der Gastronomie und außerhalb der Regnitz-Werkstätten zu machen. Und dieses Praktikum konnte er im Frühjahr im Gasthof und Hotel Ritter St. Georg starten. Seit 1891 ist der Betrieb in Erlangen-Bruck in Besitz der Familie Birnbaum. Sie sind Gastronomen mit Leib und Seele.
Als die Lebenshilfe auf Hans und Katrin Birnbaum zugegangen ist, war gleich eine große Offenheit da, und die Bedingungen konnten schnell geklärt werden. „Es ist uns wichtig, dass wir uns sozial engagieren und Menschen eine Chance geben, die woanders keine bekommen“, sagt das Ehepaar Birnbaum. „Wir haben schon so viel gute Erfahrungen gemacht und freuen uns, wenn es klappt und wir alle Spaß haben.“ Unter den Mitarbeitenden dort herrscht gute Stimmung und Raphael ist mittendrin. Es gefalle ihm sehr gut und er verstehe sich mit allen. Hans Birnbaum ist zufrieden mit der Arbeit des jungen Mannes. „Manchmal ist er noch unsicher und traut sich nicht, aber er kann schon ganz viel. Wenn man ihm eine Aufgabe gibt, dann überlegt er einen Moment und dann geht es los“, erzählt der Chef.
Ziel des Praktikums war und ist, dass Raphael viele verschiedene Bereiche und Aufgaben in der Gastronomie kennenlernt. „Er soll hier wirklich was lernen und nicht in der Ecke stehen“, betonen die Wirtsleute. So hat er bisher in der Küche und beim Frühstücksbuffet mitgearbeitet. Auch hinter der Theke und im Service ist er ab und zu im Einsatz. Zu seinen weiteren Aufgaben gehörte der Zimmerservice mit Bettenbeziehen und der Telefondienst.
Bei aller Praxis darf auch der theoretische Teil nicht fehlen, der auch den Lehrgang zum Assistenten im Gastgewerbe umfasst. Hierfür sind Termine an bestimmten Tagen im Berufsbildungsbereich der Regnitz-Werkstätten und im „Zentrum für berufliche Bildung und Arbeit“ in Nürnberg angesetzt.
Wir sind gespannt, wie es für Raphael in der Zukunft weitergeht und wünschen ihm viel Freude und Erfolg!